informations STEC

Les STEC

Shiga-Toxines E scherichia Coli

où Escherichia Coli productrices de shiga-toxines

Un plan de surveillance national des STEC est en place en France depuis quelques années.
Beaucoup de producteurs ne connaissent pas les STEC
Nous proposons des documents qui permettent de comprendre qu'est ce qu'un STEC.

Présentation par l'institut de l'élevage

Cette présentation explique bien et rapidement les stec avec l'étude STECAMONT menées sur des ferme caprine, ovines et bovines.

Le guide STEC, qui nous a été confié par Sabrina Reynaud

Ce guide est très complet et explique. Nous proposons le document complet et la synthèse de conduite à tenir en cas de réultat non conforme

Note d'information écrite par la DGAL et les organisation interprofessionnelles laitières de conduite à tenir en cas résultat non conforme

Depuis quelques années, l'état a mis en place un plan de surveillance sur les fromages au lait cru. Un plan d'échantillonnage a été créé, représentatif de la production et ou de la consommation, par région afin d'établir le risque pour les populations.

En cas de lot non conforme lors de l'analyse, la note prévoit de faire l analyse des deux lots encadrants.